菜豆屬(Phaseolus)

豆科 (Fabaceae) 菜豆屬(Phaseolus)

「菜豆」的嫩莢俗稱四季豆，一年四季皆有生產，依外觀而有敏豆、粉豆、醜豆等不同的稱呼。敏豆俗稱四季豆，嫩莢為圓莢形；粉豆與醜豆屬於Kentuckywonder 系統，分別是圓莢形與扁莢形，嫩莢特徵為豆仁突起，豆莢較大。

豇豆俗稱「菜豆仔」，耐熱，主要產期在6 ~ 10月。四季豆較不耐熱，主要產期在冬天和春天，夏天主要由高冷地區種植供應。

在台灣，豇豆比四季豆早引進，因為可以當蔬菜吃，所以俗稱菜豆 (台灣清代文獻有？)。後來再引進的四季豆，其實也是一種菜豆，只是比較短。豇豆較長，又稱「長豆」。

敏豆這名字有一說是「Bean」的音譯，外國人說 bean，台灣人以為是名叫 bean 的豆子，和本來就有的「菜豆」作為區別。其它例子如：「Car+車」「Card+片」。

「菜豆(屬)」依食用方法可分成乾豆、青豆、嫩莢，台灣主要食用嫩莢。歐美國家常吃的海軍豆，是菜豆完全成熟後的乾豆仁。

中美洲 → 美洲 -(哥倫布)→ 歐洲 → 亞洲 (本草綱目有紀錄) -(1905？)→ 台灣

一年生之自交作物

植株可分為蔓性、半蔓性、矮性三種型態。蔓性會攀附物體生長，高度可達3公尺。矮性植株高度只有約60公分。蔓性與半蔓性品種因豆莢成熟時間較不一致，採收期較長，多為人工採收；矮性品種不需立柱支撐，但結莢後易倒伏，常需高密度種植，然因其豆莢成熟期集中，適合機械採收。

葉互生，3 出複葉，小葉卵形或圓卵形，先端鈍或漸尖，葉表及葉背兩面被毛茸，托葉小。頂小葉形有稜形、三角形或圓形，側小葉常有葉基部歪斜的特性。

花：從播種到開花大約需要40天，花色和種子顏色有密切關係，白色種子多開白花，種子黑色或雜色則多開粉紅花。花後10-15天即可採擷豆莢。總狀花序，腋生，2-4對，花冠蝶形，初為白色後轉為淡黃色。花為完全花，有10 個雄蕊，其中9 個聯合成筒狀，具旗瓣(banner)、翼瓣(wing) 與龍骨瓣(keel) 的構造。

果莢：果莢長度約10 ~ 20公分，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮光滑或微有絨毛。嫩莢呈現深淺不一的綠、黃、紫紅(或有斑紋)等顏色，種子成熟時，果莢乾燥多成黃白至黃褐色。莢果，線形，直或略彎曲，無顯著結節。

種子：每個果莢含有種子4-8粒，種子多為腎臟形，有紅、白、褐、黑及斑紋等顏色。形狀大致可分腎臟形、球形與橢圓形。種皮顏色與花瓣顏色有關聯，通常種皮顏色呈黑色或紫色者，花瓣為紫紅色系；種皮顏色呈褐色或白色者，花瓣為白色。

用完熟豆：米豆、花豆、扁豆、海軍豆、皇帝豆

參考

1. https://fae.moa.gov.tw/map/food_item.php?type=AS01&id=119
2. https://www.facebook.com/photo?fbid=1270037699750946&set=a.841132575974796

Mosquito蚊子

• 依循自然法則，這是個沒有蚊子的農場：三富休閒農場
• 桶壁內裝一個三通管連接水管，水管到桶底離 5 公分，雨水來可自動進行換水。
• 水桶擺在容易聚集蚊子的樹蔭下。
• 放養的魚以大肚魚、蓋斑鬥魚較為推薦，數量 5〜6 條即可。
• 儲水桶防蚊
• 加蓋。
• 除藻劑。主要是含有銅離子，對地球上的生物來說算是很毒的一種成份，劑量沒有算好的話，不只綠藻跟你說掰掰，魚、蝦、水草也都會再見的。雖然可以用來防蚊，且超級便宜，但不環保，不建議使用。
• 稀釋漂白水，主要殺菌成份是次氯酸鈉。次氯酸鈉有毒，在日照、長時間放置後會自動分解。

Ziziphus mauritiana Lam.印度棗

核果，堅硬的紡錘形外殼，內有 2 個種仁，依品種不同，常退化為 1 個或沒有。種子曝曬 2 星期乾燥，敲破種殼，確認種仁飽滿，播種於田土:泥炭土:砂土=1:1:1中，2~3星期可發芽，10日後移植2.5"培養盆全日照1個月，移植田間。3~6月為適當栽植期。

參考

1. 印度棗之播種方法 高雄區農業專訊 2001.6

• https://book.tndais.gov.tw/Brochure/pub3-12.htm
• http://kplant.biodiv.tw/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E6%A3%97/%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E6%A3%97.htm