廚餘

堆肥：利用細菌把廚餘分解成小分子養分，方便植物吸收。

生廚餘好氧堆肥

• 養菌：「營造細菌的良好居住環境」，注意「碳」跟「氮」的平衡，注意 「空氣」和「水」的平衡。
• 碳氮比：細菌需要「碳」提供能量以及合成細菌身體的主要成分，和「氮」合成蛋白質，適合的「碳氮比」在 30~25:1 左右。氮不夠，細菌無法合成蛋白質，生長減緩；氮太多，細菌快速生長，但多餘的氮會以阿摩尼亞的形式釋放出來而產生臭味，且浪費掉了。
• 水和空氣：缺水生長變慢；水太多，會阻礙空氣進入。有空氣細菌會將有機質氧化分解來獲得能量及營養，這個過程會產生二氧化碳；但如果沒有氧氣，這個分解過程會變成厭氧分解，產生如硫化氫之類的氣體而有臭味。
• 堆肥太小堆，熱量容易散失，堆肥就不易發熱；太大堆，空氣不容易滲透進去。堆肥材料的顆粒太大，表面積相對較小，分解速度較慢；如果顆粒太小，空氣就不容易進入。
• 多觀察——特別是用鼻子——來調整堆肥的組成。
• 參考：堆肥的原理

發酵 (厭氧)

• 農發EM廚餘桶

廚餘桶

烘乾型

烘乾攪碎型

蚯蚓

滾筒型堆肥機

參考

• 我的居家小寵物～堆肥養細菌和蚯蚓，好放鬆又有貢獻
• EM 菌
• 《全台最大沼氣發電 豬糞變綠金 中央畜牧場獲神農獎》：細菌厭氧分解有機物 (糞便、廚餘、動物屍體...) 會釋放出沼氣，主要物質是甲烷、二氧化碳、硫化氫等氣體。其中甲烷可以提供熱能，經純化後熱值相當於天然氣。甲烷若沒有適當處理，溫室效應是二氧化碳的20倍以上。硫化氫容易腐蝕引擎零件。排泄物混合屎尿含水量高，發電效率不彰
• 黑水虻
• 氨氣 (尿騷味)、硫化氫 (臭雞蛋味)