莧科Amaranthaceae

青葙 雞冠花

台灣藜為莧科的台灣特有種植物，也是經由台灣原住民育種栽培過的重要糧食作物，傳統稱為紅藜，於2008年12月正名為台灣藜，在台灣的耕作已有百年以上，布農語稱為mukun。植株生長強健、耐旱性極佳，穀粒被稱「料理界的紅寶石」。紅藜為原住民傳統的糧食作物，多與稻米等其他主食共煮，蛋白質含量超過10%，因而供作釀造小米酒之用，主要栽種在南部及東台灣。